红烧鲫鱼（每一步都很详细，拒绝翻车）

第一步没啥，就给看看我买的鲫鱼，嘻嘻～✌️

买鱼的时候就叫卖鱼的给你杀了，超市也可以给你杀的，别像忘了杀，拿回来自己处理太麻烦了！

1:把鱼洗干净然后改刀～
2:放料酒和一勺盐给它做个马杀鸡，⭐️注意盐和料酒要把切的缝隙也弄上，这样才好入味哈～，然后放那15分钟～（鱼要放点淀粉的本来，但是我没有，所以导致我扎的时候有点点粘锅，大家弄的时候有条件就放点淀粉）
3:鱼还在码的时候，趁它不注意咱就处理调料去，请往下看👇🏿👇🏿👇🏻

把蒜切好，姜也切成条，小米辣我只用了5.6个，两个颜色都用上，这样看着好看一些，其次花椒没有固定，吃的麻就多放不麻就少放～

这里最重要哈～注意了
💥💥锅里下油，油有6分热就行直接下鱼，下鱼以后千万千万不要去翻它，千万不要去翻它，不然它就散了，等它炸了个4.5分钟等它定型再去翻，另外一面也是一样，这个步骤是做鱼最重要的一步哈！

锅里下油，油热放1.豆瓣酱2.姜蒜小米辣花椒3.再放一勺老干妈
放豆瓣酱的时候等它化掉且红油出来后再放2.3步！

🥇这里完事后先不要放鱼，咱们在这里直接就放入调料，盐一点点🤏，味精鸡精🤏（不喜欢吃可以不放哈），白糖🤏！

然后就可以放鱼了，鱼下去后不要动它，把调料往他身上浇，也不需要加水，浇个2分钟就可以出锅了！

出锅的时候建议先把鱼放盘里，然后再把调料淋上面，在撒上点香菜，完美～

出锅😌