酥掉渣的黄米面炸糕

把黄米面、白糖、食用油、温水，搅拌成不见干粉的面团。

电饭锅的蒸格中铺一张油纸，将面团平铺在蒸格中，用筷子插一些气孔。

电饭锅中蒸半小时，蒸熟即可，如上图👆

趁热倒在揉面垫上，利用揉面垫将面团揉光滑，如果太粘可以在垫子上面洒点油。
揉完分剂子，我大约分了十四个。像包包子一样包上红豆沙，捏紧收口，团圆，按扁。

锅中倒油，油量稍微宽一些，要能没过黄米饼。

烧至六七成油温时，放入饼。

注意！饼与饼要间隔一点距离，不要让它们粘在一起。

中小火，表面定型后翻面，炸至金黄即可捞出。

注意，黄米面蒸熟了的，别炸太久炸糊了，金黄即可👆

近图。👆

表皮又酥又脆，一拿就掉渣，吃起来咔嚓嚓，绝了！

内里香甜软糯，口感丰富，超爱！根本停不下来！

一口气吃了三个不过瘾😋

吃不完的，蒸米饭的时候搁蒸格里蒸一下，口感糯唧唧的，像我们湖南的糖油粑粑，又是另一种美味！！😍