发面饼

【面团】中除了水加入所有材料搅拌均匀，酵母不要直接和盐接触放在中间。

加入适量的水用筷子搅匀，水量加面粉的一半准没错，具体就看面粉的吸水性决定，少了就再加点水。

老规矩揉到盆光手光面光。

红糖加10g的面粉拌匀，大块的红糖碾碎。
这个面粉量红糖不会流，喜欢流的少放一点。~

面团直接分成小剂子滚圆，醒15分钟。
我是差不多50g左右一个，小小的。具体多大都可以没有限制

擀平，包入红糖，捏紧收口。收口一定要尽量收好，不然糖会漏。

发酵至面团的1.5倍大或者2倍大。

擀圆，就可以开烙了，锅内薄薄擦一层油，烧热中小火煎上色翻面即可。

也可以用烤箱烤，烤出来的会比较好看，
上面也盖油纸压上烤盘，180度20分钟左右。温度时间只能参考，每个烤箱脾气不一样。
不过烤箱不够大的情况不建议用烤箱烤，还不如烙的快。