花甲用盐水泡半小时以上吐沙,洗干净放入锅中,加清水煮开,煮到花甲开口,捞出控干水分,备用。
调酱汁,生抽2勺,料酒1勺,蚝油1勺,淀粉1勺,白糖少许,加水搅拌均匀,备用。
锅烧热,加少许油,爆香姜丝和蒜末,加入花甲翻炒一分钟,倒入调好的酱汁,继续翻炒一分钟,加去青辣椒,小米辣,葱花,翻炒均匀,出锅。
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