紫菜 | |
虾 |
可以生鲜app上直接买虾滑,也可以自己做。
500g黑虎虾(或青虾仁),去头剥壳后剁成虾茸,加入1勺料酒、1个蛋清、1/3勺盐、1/3勺白胡椒粉、1勺玉米淀粉(或土豆淀粉)搅匀至上劲。
*如用的是调味好的成品虾滑,盐可以少放一点。
虾滑中可加1勺芹菜碎和1勺葱花增加口感(不爱吃的可以不放),搅匀。
将1片紫菜饼放入平底锅中两面小火烘干至有香味(单面约1分钟)。
表面用勺子均匀涂上一层虾滑(厚约0.5cm)。
平底锅中放入少许食用油(我用的橄榄油),中火加热后将紫菜饼有虾滑的一面朝下,入锅中煎至定型(约2分钟),转小火煎至表面金黄(约3分钟),翻面再继续煎约3分钟。