无水番茄炖牛腩

牛腩泡水切大块，冷水下锅，放几片姜和一段葱结煮沸，捞出牛腩块备用
另起一锅水烧开，番茄十字刀划一下，水开烫一下去皮。
4个番茄切小丁，另一个番茄切大块
热锅冷油，油热下洋葱爆炒，放姜片，再放小的番茄丁翻炒出汁后，加一点番茄酱翻炒

放牛腩进去一起翻炒几下，加点生抽，咕嘟咕嘟后，改中小火慢炖

放香叶八角（不喜欢八角也可以不放），煮一煮番茄会出汁。保持小火慢炖即可，
盖盖焖煮1-1.5小时。

焖煮一小时后可以加点土豆、胡萝卜一起再焖煮半小时，我没加那些，起锅前15分钟将大块的番茄丢进去煮煮，补点盐即可。

撒上葱花装饰。
拌米饭绝绝子！