米村拌饭的石板鸡蛋和石板豆腐
8.5
综合评分
19
人做过这道菜
堂妈小厨
自从去米村拌饭吃过一次石板鸡蛋就爱上了，在家试做了几次，终于做出了一模一样的味道。
用料
| 石板鸡蛋食材：五花肉、新松辣酱、味极鲜酱油、食盐、鸡精、白糖、清水、淀粉水、食用油、香油、洋葱、小葱、绿线椒、小米辣、大蒜、韩式细辣椒粉（不辣）、韩式细辣椒粉 |
米村拌饭的石板鸡蛋和石板豆腐的做法
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洋葱、小葱、小米辣，绿线椒切碎
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五花肉切小丁
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碗里加入味极鲜酱油
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新松辣酱
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加入一大勺新松辣酱
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加入少许食盐
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加入适量鸡精
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加入一勺半白糖
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加入半碗清水
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调味料拌匀
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调一份淀粉水
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锅里加入食用油，再加入一些香油
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加入五花肉末
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把五花肉末煸炒至焦黄，逼出多余油脂
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加入一勺粗辣椒粉和两勺细辣椒粉
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调小火慢慢炒匀
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火一定别太大容易糊
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加入蔬菜丁
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食材和调料翻炒均匀
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加入酱料
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拌匀后再炒一会
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倒入一小勺淀粉水，一定别倒多了啊，太黏糊不好吃！
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酱料就做好啦
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石锅加入后喷一些食用油
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磕入七个鸡蛋
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等待鸡蛋底部凝固
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加入提前做好的酱料
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稍微加热一分钟就可以离火
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石板是热的，鸡蛋可不能煎太过啊，一会搅拌以后会很老。
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一碗米饭
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开拌，石板热鸡蛋很快就凝固了。
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拌匀立即吃，味道绝了！
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嫩豆腐或者内酯豆腐，我喜欢内酯豆腐的口感，油煎切块豆腐。
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加入酱料
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微微加热一会
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就可以离火开吃
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拌匀拌匀
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豆腐经过石板的煎制，烫呼呼的配着米饭吃，爽！
