排骨一锅出

排骨加一些面粉清洗干净，控水

热锅热油，放入葱姜爆香，放入控好水的排骨翻炒，变色后倒入料酒、生抽、老抽、蚝油，保持中火把排骨炒透，之后沿锅边倒入少许香醋提味

倒入开水，放花椒、香叶和八角，盖上锅盖小火炖40分钟

2克酵母放120克温水化开，200克面粉加入2克白糖，将酵母水倒入搅拌中的面里，搅拌成絮状，再用手揉成面团

用擀面杖擀开，在擀好的面上洒少许盐，之后用擀面杖擀平，加入适量食用油涂抹均匀，再洒上干面粉

将面两边分别对折到二分之一处，再对折成条状，将对折好的面切成小段，捏住面段的两边扭转成麻花状，盖上保鲜膜醒10分钟

排骨炖到汤还有三分之二时倒入配菜和盐，放上醒好的卷子，盖上锅盖大火炖15分钟