巧克力核桃软欧包

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用料  

酵母 2.5g
高粉 200g
全麦粉 50g
可可粉 10g
25g
水或牛奶 180g
2g
黄油 10g
70%黑巧 85g
核桃 60g

巧克力核桃软欧包的做法  

  1. 酵母用一点温水化开,水之上的材料全部混合多揉一会,加入盐揉匀,加入黄油揉匀,水合半小时再揉一会。发酵2倍大,用手沾面粉戳不回弹就可以了。

  2. 直接分三块,用叠被子的手法整形好,盖保鲜膜松弛15-20分钟

    巧克力核桃软欧包的做法 步骤2
  3. 松弛好擀开,放内馅(我做了两个核桃巧克力的,一个只有巧克力)卷好,二次发酵2倍大

    巧克力核桃软欧包的做法 步骤3
  4. 表面喷一层水,撒干粉、割花纹,提前预热烤箱,180度,20分钟(8分钟的时候加盖锡纸)

    巧克力核桃软欧包的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2023-05-31 15:59:44
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