新西兰羊肉｜香煎羊排

申领的新西兰天然草饲羔羊排终于到了，之前没做过，特地去网上搜罗了教程，发现还是香煎最合适，为此还特地去超市买了黄油和迷迭香叶（找不到新鲜的只能买到这种），所有食材差不多就这些；

真空包装，看去非常的高端大气上档次；

将法式羔羊排从冰箱取出，自然解冻，顺着两根骨头来一刀，一块块羊排就取出来啦；

肉的纹理也很漂亮，切好的羊排用水冲几遍，用厨房用纸擦拭干净；

羊排正反两面撒上1茶匙盐、半茶匙黑胡椒粉、半茶匙孜然粉以及一小撮的迷迭香叶；

装入保鲜袋中，加入洋葱丝和大蒜片，1勺油，抓抹均匀，冰箱冷藏一晚上；

第二天，配菜清洗干净，洋葱切丝，大蒜可去皮可不去，蘑菇去蒂，土豆去皮切小块；

油锅烧热，肉皮朝下，先煎30秒；

再将一面朝下，放入大蒜粒和黄油，煎1分30秒，煎的同时不断用铲子往羊排上淋油；

一面煎完后翻一面，和前面相同的操作，继续煎1分30秒，煎好的羊排捞出待用；

锅留底油，将洋葱段、蘑菇和土豆放入锅中煎至7成熟，撒点盐黑胡椒粉和孜然粉调味；

烤盘垫上锡纸，底部放上洋葱，羊排放上面，再把其余配菜放上去，烤箱220度上下火烤15分钟；

最后摆下盘即可，少了新鲜的迷迭香，色彩搭配没那么好看；

再来说说这羊排，大小正合适，可以直接用手抓着吃，非常方便，外焦里嫩，一点也不油腻，羊肉不柴也不膻，很好咬，不会有咬不动的感觉，还有一股淡淡的奶香味，非常不错，强烈推荐！！！