皇冠吐司
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多樂蜜
参考美丽女神经的皇冠吐司方子，此方可做3个450g吐司
用料
皇冠吐司的做法
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把除黄油外的所有材料加入厨师机，低速混合，中高速打至厚膜状态，加入软化的黄油
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打至手套膜，撕开破洞边缘光滑，面团出缸温度26~28度
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取出面团放在室温28度环境下发酵60分钟左右，两倍大，手指头戳进去没有明显回缩
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面团发酵好后进行分割，6个面团，滚圆松弛20分钟，之后进行第一次擀卷整形
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松弛20分钟后进行二次擀卷
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放入吐司盒进行最后发酵，32-35度，湿度80%，大概60分钟左右发至九分满。
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刷上全蛋液，蛋液可以过筛一下，剪口，挤上细细的黄油
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风炉150度25分钟，平炉上火170，下火180，最下层烤30分钟左右
