肉龙

一发至2倍大，排气。

擀成一侧薄一侧厚的面片，抹匀馅料（一侧留1cm），从薄侧卷起，二发十分钟左右。

蒸大中火25分钟左右，焖3分钟。

拌肉馅儿时，猪肉放盆中加生抽搅上劲再加料酒，放入粉类调味料搅拌均匀成馅，包之前加上香油拌过的葱碎。

不锈钢蒸笼可以在里面抹油防粘

牛肉馅：
牛肉300克
花雕酒 15 克
豆瓣酱 10克
十三香 2克
姜未5克
生抽30克
蚝油 10克
胡椒粉 1克
葱花 50克
香油 15克

韭菜馅：
菠菜150
胡萝卜50
虾皮10
韭菜50
木耳20
鸡蛋3个

调味料
生抽20克
蚝油10克
胡椒粉1克
十三香2克
香油15克
韭菜择洗干净控掉水分切馅。菠莱择洗干净后放沸水中略烫攥干水分切馅。木耳冷水洗净沸水泡透后切馅。胡萝卜洗净制成丝。鸡蛋磕出加少许盐打散炒熟切碎。干虾皮用冷水洗擦三遍放在平锅中小火焙干中火炒熟。
以上馅料放香油拌匀再拌入其它调味料。
香葱洗净切粒。