童年铁丝小串

除了淀粉外，所有的调料和水都放进去。

抓拌均匀，水抓进肉里。

腌制30分钟后放入淀粉。

正常应该用铁丝，但是我家里有竹签，就用竹签了。不用提前泡水，要是怕不干净可以用水洗一下，然后晾干水分。要阴干，不能晒干，会变形。

串串。穿好了可以直接炸。
我是做好了之后分好一次吃的量，放冰箱里冷冻。吃之前拿出来缓冻。

炸之前，需要把串串分开一下，有淀粉会黏在一起。油锅加热，筷子放进去冒小泡下肉串，不要炸的太久，肉串会硬，掌握不好火候的可以先炸几串试试，熟练了就可以掌握了。
我家里有小孩，所以我都是炸完了之后单独蘸辣椒和孜然。如果家里没有小孩可以出锅了直接撒孜然辣椒。按照方子肉串的咸淡是够的。可以直接蘸辣椒孜然不用额外加盐。