福鼎肉片（快手版）
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人做过这道菜
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2023年六一儿童节，作为家长代表参加学校美食节，在一堆甜品、冷饮中，肉片汤作为唯一热食最受孩子们欢迎，我也很想吃，碍于要用班级的代金券兑换，没好意思买，回家搜外卖，500克肉泥要50块，于是参照别人菜谱，捣鼓了快手版，味道还真不赖。结果，吃货母子同心，儿子一进家门就说，妈妈，今天那个肉片汤…..。纪录生活，有用的话拿走不谢，没用勿喷，不接受批评哦！
用料
| 后腿肉200克 | |
| 冰水100克 | |
| 玉米淀粉（粉末非颗粒）100克 | |
| 小苏打1.7ke | |
| 盐5克 | |
| 鸡精适量 | |
| 糖一点点 | |
| 白胡椒粉适量 | |
| 姜末葱末适量 |
福鼎肉片（快手版）的做法
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纯精后腿肉，让卖肉的绞碎，绞了两遍，回家直接放料理机，一次性加入水，盐，鸡精，胡椒粉，姜末，葱末
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料理机转几下，停住，用刮刀扒拉下肉，再转几下，重复几次，就如图细腻
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肉移入盆，放小苏打，用擀面杖搅匀，
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再分次倒入玉米淀粉，用擀面杖顺时针搅拌，很快就拌匀
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肉泥放 板上，用铁勺或筷子拨入开水中，煮熟即可。
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碗放黄椒丝，香菜末，葱末，虾皮，紫菜，醋，芝麻油，酱油，盐，鸡精，冲入开水（非煮肉片的汤），捞入煮熟的肉片即可。
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200克肉三口人刚好吃一顿，另外200克做好放冰箱。
