纯素美食｜酸黄瓜(三明治用)

准备食材。

黄瓜清洗干净，去头尾后，切成中段。

准备黄冰糖，如果太大颗，建议弄碎一点，便于融化。

🚩因为白冰糖多是白糖的结晶，而有一些白糖在漂白过程中会用到动物骨骼(非纯素)，所以一般用甜菜糖代替蔗糖白糖，用未漂白的黄冰糖代替白冰糖。

将小茴香籽、香菜籽、香叶洗净，放入装有黄瓜段的碗中。

加黄冰糖和无酒精白醋，搅拌一下。
🚩很多白醋含有酒精，纯净素食者选购白醋时需要特意注意配料表。

蒸锅水沸后，放黄瓜蒸10-12分钟。
🚩蒸的时间不能太长，否则黄瓜变软不脆，就没有那么爽口好吃了。

蒸好后取出晾凉，可以给黄瓜翻一下面，让没有泡在水里的一面浸泡到水里。

让黄瓜均匀浸泡在水中。

🚩因为蒸出来之后的水可能不够多，不足以覆盖住所有黄瓜，所以可以给黄瓜翻翻身，均匀浸泡下。

晾凉后放入容器中密封保存，冷藏一晚食用，味道更好。

自制的甜菜根藜麦贝果三明治，除了甜菜根藜麦饼，还加了番茄、酸黄瓜、苜蓿芽和腰果沙拉酱，非常美味😄

最后的呈现，下午茶邀请朋友享用，得到大家一致好评。

大家爱吃，就是对料理师最大的肯定😋