下饭必做的孜然辣椒炒面筋

Name: 下饭必做的孜然辣椒炒面筋
Ingredients: 3个（看个人能吃辣到什么程度吧）辣椒（螺丝椒杭椒薄皮的都可以，看自己能吃什么程度辣）; 3个（我做菜必放，吃不了的略过）小米椒（辣味不够的加强可用）; 1根（够了够了，第一次万一失手减少损耗）面筋; 看个人口味（其实也要看冰箱有啥，比如我就只有🧄😑）葱姜蒜; 45度角倒一秒（下次可能就要30度角了）生抽; 好几勺孜然; 挤一下蚝油

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吃不吃的

做为面筋的忠实粉丝，是烧烤必点，路边摊看到必光顾！
偶然见到了可以这么做，直接在家里囤了好几斤，随时可炒，配上辣椒卷饼配饭都太香了！

用料

辣椒（螺丝椒杭椒薄皮的都可以，看自己能吃什么程度辣）	3个（看个人能吃辣到什么程度吧）
小米椒（辣味不够的加强可用）	3个（我做菜必放，吃不了的略过）
面筋	1根（够了够了，第一次万一失手减少损耗）
葱姜蒜	看个人口味（其实也要看冰箱有啥，比如我就只有🧄😑）
生抽	45度角倒一秒（下次可能就要30度角了）
孜然	好几勺
蚝油	挤一下

下饭必做的孜然辣椒炒面筋的做法

喏，辣椒就是上图这样的，绿色的（特别辣），红色的（更辣），样品只做单个展示，绿色的一定要切丝，红色的切丝切碎都可以
好，再来这边看下，就是它，麻花面筋解冻，也有圆形的也可以，不拘什么形状，拿出一根，别小看这一根哦
翘起兰花指，用你那纤纤玉指一绺一绺的顺着面筋纹理给它撕下来，也别太细没有嚼劲了，太粗不入味，大概我这小指的五分之一，如果你的比我粗或者比我细，那再酌情自己掂量
好多步骤没拍，我说下
1⃣️锅刷干净
2⃣️开火烧干，放油，放葱姜蒜，翻炒两下闻到香味
3⃣️放面筋丝，把油都沾到面筋再撒孜然，翻炒至均匀沾到面筋，火别太大，锅里不加水，别还没炒入味就糊了
4⃣️放生抽，挤蚝油，翻炒至面筋丝都均匀上色，要煸炒的效果面筋才香，让生抽的水分满满炒干
4⃣️放入辣椒（青的红的一起放），一起翻炒至辣椒断生就可以！
对，这就是我一个人的量，再来一个人我就得再加别的菜，炒到一半觉得太香为了配它现蒸一碗🍚