蔓越莓奶酥球
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皓星921
非常喜欢的一款小甜点
操作简单又好吃
不是很甜，又奶香味十足
口感酥脆，搭配蔓越莓的酸甜口感很不错
蔓越莓也可以换成葡萄干
配方可做30个奶酥球
28×28的方形烤盘，正好放30个
操作简单又好吃
不是很甜，又奶香味十足
口感酥脆，搭配蔓越莓的酸甜口感很不错
蔓越莓也可以换成葡萄干
配方可做30个奶酥球
28×28的方形烤盘，正好放30个
用料
蔓越莓奶酥球的做法
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提前准备：
黄油60g室温提前软化至21-22℃左右
（没有油温计可以用手，很轻松就能按下去的状态）
蔓越莓40g切碎
低筋面粉100g，奶粉40g过塞备用
幼砂糖25g，海盐1g,放在一个碗中提前称好
分离好俩个鸡蛋黄（稍大一点的鸡蛋）打散
（再留出来5-6g刷面用）
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黄油先用打蛋器稍微打俩下，打至顺滑
加入海盐，幼砂糖
先用硅胶刀拌匀，防止糖飞溅
然后用电动打蛋器打发至黄油变白，膨胀
（大约打两分钟左右）
打的过程中，黄油到盆边缘，用刮刀刮到中间来再继续打
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分俩次加入蛋黄液，每次加入蛋黄和黄油混合均匀，在加入下一次
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塞入低筋面粉 ，奶粉用刮刀混合至没有粉末，加入蔓越莓，用手稍微混合一下揉成团
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烤箱160℃提前预热
面团平均分成30分，取一个小团先用手来回按扁俩次，整理光滑，再轻轻的搓圆
每一个上面刷上蛋黄液
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烤箱160℃，烤20分钟
根据自己烤箱脾气，调整温度和时间
上色后时刻注意上面和底面，比较容易糊
