老蛏角瓜煲

老蛏角瓜煲

原料：干贝1把，干虾仁1把，角瓜3条，老蛏1.2斤，大红辣椒1个，蒜头2瓣，姜2-3片，盐、味精、生粉适量。

做法：
1、干贝、虾仁提前泡发，角瓜去皮，对半切成四条，去仔，斜切成块，大红辣椒对半切开去仔切片，蒜头剁碎，姜切丝备用。

2、锅中烧开水，用开水烫一下老蛏，过冷水去壳；锅中开水加点油，下角瓜焯水至断生捞出历干备用。

3、热锅热油，下姜丝、蒜头、大红辣椒爆香，下干贝、虾仁爆香，下老蛏、角瓜炒两下，下盐、味精炒均，生粉勾芡，下明油炒均，倒入预热好的沙锅煲中即可。