土豆南瓜炖豆角
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人做过这道菜
小杨同学爱美食22
用料
| 五花肉 | 100克 |
| 土豆 | 两个 |
| 南瓜 | 普通南瓜半个，小的贝贝南瓜一整个 |
| 豆角 | 适量 |
| 花椒 | 15颗左右 |
| 大料（八角） | 1个 |
| 黄酒（料酒也行） | 1汤勺 |
| 陈醋 | 1汤勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 葱姜蒜末（留一点蒜末最后出锅放） | 适量 |
| 黄豆酱 | 1汤勺 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 盐 | 3克左右 |
| 鸡精 | 1～2克 |
土豆南瓜炖豆角的做法
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五花肉切片，豆角切段，土豆南瓜切块，准备好葱花姜末蒜末等所有材料
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锅里放油，下入花椒炸香捞出，下五花肉，炒干水分锅边淋入黄酒、陈醋，继续翻炒两分钟至图中这种焦焦的状态，下入葱姜蒜（留出点蒜末出锅时放）干辣椒翻炒1分钟
五花肉炒的焦一点才好吃哈～
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下入豆角炒至变色（这一步不能省略，这是豆角炖不烂、吸收汤汁的关键）
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加入土豆、南瓜、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、八角
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水分炒干加开水入没过食材（是开水哈！），盖上盖子中火炖15～20分钟
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打开锅盖水份快干，土豆能轻易插透就行
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出锅前记得加入蒜末、鸡精，蒜末很提味！用筷子尝尝咸淡，适当添加盐
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我出锅前喜欢用铲子把土豆南瓜捣烂哈哈哈，拌米饭绝了
