会拉丝的巧克力麻薯曲奇,把emjio🍪吃进嘴里

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趣多多曲奇🍪的升级版,里面加了糯叽叽的麻薯,口感大大提升,外面是酥脆的巧克力曲奇,里面绵软拉丝,而且做法巨简单,喜欢的赶紧去试试~

用料  

麻薯部分: 如下
糯米粉 100克
牛奶 180克
白砂糖 55克
玉米淀粉 30克
黄油 15克
曲奇部分 如下
低筋面粉 70克
玉米淀粉 50克
黄油 50克
白砂糖 30克
鸡蛋 1个
可可粉 8克
耐高温巧克力豆 适量

会拉丝的巧克力麻薯曲奇,把emjio🍪吃进嘴里的做法  

  1. 糯米粉加玉米淀粉加白砂糖加牛奶。

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  2. 搅拌均匀。

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  3. 过一遍筛。

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  4. 盖上保鲜膜,戳几个洞,然后水开上锅蒸20分钟左右,无流动液体即可。

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  5. 不烫手时放入黄油揉匀,多次来回拉扯,增加口感。

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  6. 分成15g一个的小团子,盖上保鲜膜,备用。(我做的这个曲奇是8个,剩下的麻薯可以做雪媚娘,或者其他的小甜品

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  7. 黄油软化,加白砂糖。

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  8. 打发发白。

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  9. 分三次加入常温鸡蛋。

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  10. 打发均匀。

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  11. 筛入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉。

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  12. 翻拌均匀。

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  13. 分成30g一个的小团子。

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  14. 包入提前做好的麻薯团。

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  15. 搓圆。

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  16. 轻轻按压成饼状。

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  17. 表面放上耐高温巧克力豆。

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  18. 放入烤箱,170度20分钟。

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该菜谱发布于 2023-06-02 22:06:22
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