大肉粽

1、提前一天腌肉，买肥瘦相间的五花肉包粽子最合适，切块，加入老、生抽、糖、蚝油、蒜头，拌匀，保险膜封好，放冰箱冷藏24小时以上，更入味。

2、干粽叶（大粽叶），用水浸泡一晚，清洗干净，适量修剪掉粽叶的头尾部分，锅中放点盐，将粽叶沸煮5分钟左右，捞出放凉待用。

3、糯米提前净泡2小时，控干后，将腌肉的汁倒入米里搅拌均匀，若喜欢略咸，可在米中加少量盐，色泽要是不够，也可适当加点老抽调色。拌汁后的糯米，放1小时左右，期间可搅拌让米着色均匀。将准备好的馅料、粽叶、米放好，开始包粽子。

4、两片粽叶尾部叠放，折弯成兜，一勺米，加肉，再盖一层米。

接上。

5、包粽子的手法，可参考度娘视频。

接上。

6、电饭锅、高压锅都可以煮粽子，水过粽面，按煮饭功能重复2次，电饭锅煮可能会水少下去，注意适当添加些热水，煮好的粽子不要立马拿出来，最好是保持锅内余温闷过夜，更软糯入味。

7、粽子虽然好吃，也别过量！

开吃！