重庆江湖菜之剁椒鸡爪
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蓝老师的私厨生活分享
鸡爪的口感可以是Q弹、软糯、嚼劲，家里有小朋友和老人，可以尝试着做这种软糯，做法简单又特别容易上手。
用料
重庆江湖菜之剁椒鸡爪的做法
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鸡爪去掉指甲，洗干净备用
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冷水下锅鸡爪，放1勺花椒，1块老姜，3少料酒，1勺盐，煮开之后15分钟，起锅放入冷水洗干净，备用
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鸡爪剁成这种小块之后备用
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泡椒12个，（如果家里没有，可以用剁椒也可以）泡姜2块切成颗粒，豆瓣酱3勺，独蒜2个切成颗粒，花椒2勺备用
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青辣椒切成块状，备用
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油温三成热放泡椒，老姜，豆瓣酱，花椒，白糖炒香
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佐料炒香之后放鸡爪，大约炒8分钟，尝味道咸味
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起锅的时候放青辣椒，10分钟出锅
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