咸蛋黄(只用蛋黄)捏碎放在米饭里抓均匀,每一颗米饭都要拌到咸蛋黄,米饭最好是隔夜饭
小火下锅炒,不用放油,多炒一会儿
小火炒的视频,咸蛋黄里本身就有油,所以炒的有吱吱泵油的声音
炒到米饭粒粒分明,就可以盛出备用
炒好的米饭先放一边备用
锅里倒油,鸡蛋小火炒碎(打好的鸡蛋不用搅拌直接倒锅里用筷子扒拉扒拉碎),我单手拍照,鸡蛋没有炒的太碎,还有点老了
倒入米饭,翻炒
翻炒均匀后,倒生抽和红烧酱油,稍微多到点,
撒上葱花翻炒均匀即可
上传你做的咸蛋黄酱油炒饭