长豇豆肉末

200克猪肉末备用，选不要太瘦，稍微带点肥的
250克长豇豆洗净去两端，切小段
半根胡萝卜去皮切小丁（胡萝卜用来增色，可不加）
10大葱切碎
5克生姜切片再切丝再切末
10克蒜瓣切末

热锅，5毫升油烧热下肉末，炒到出水继续炒到出油，盛出备用
热锅，5毫升油热下胡萝卜，炒出胡萝卜油，可以和肉末放在一个碗里，备用
热锅，15毫升油（这里我放了橄榄油，普通油也可以），
油热下葱姜蒜，小米辣（按你能吃辣的程度，孩子不能吃我放了一个），酸豆角，
爆香后入豇豆末，炒至豇豆变软，翠绿渐退的时候，加入肉末胡萝卜丁炒匀，放生抽，蚝油，再炒匀
这时候就差不多了，尝一下咸淡，酌量加点盐，鸡精，出锅。
没熟的话就溜边加点水，小火闷个二三分钟，中大火炒匀，出锅。