新西兰牛肉|柱侯酱焖牛肉(低温慢煮)

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新西兰的牛腩,因为是草饲的,肥肉不多,怕油腻的话,就选新西兰牛腩吧。
新西兰有着得天独厚的自然环境,PS级是新西兰牛肉分级的最高等级,是最好吃的牛肉。草饲牛肉含有欧米茄3,是健康的肉类之一。冰鲜牛肉在湿式熟成后口感更细嫩,比冷冻的牛肉好吃。
新西兰的牛肉没有激素,没有抗生素,吃着很安心。
草饲牛肉是健身人群的首选,低脂高蛋白,营养丰富。
新西兰的牛生活在牧场里,政府规定每头牛都有一定面积的,牧场不能多养牛,因此牧草的品质也是非常好的,每头牛还有编号,可以查询牛的健康情况。

用料  

牛肉 400克
红葱头 1个
1瓣
适量
陈皮 1片
白蔻 5个
柱侯酱 10克
海鲜酱 2克
5克
生抽 5克
老抽 5克
腐乳 半块
高汤 适量
虾皮 10克
1片

新西兰牛肉|柱侯酱焖牛肉(低温慢煮)的做法  

  1. 牛肉洗干净后擦干水分,放入袋子里,密封好,放入55度的水中,煮72个小时。牛肉取出来后擦干水分,切成块,下油锅煎至金黄色。柱侯酱,海鲜酱,糖,生抽,老抽,腐乳放在碗里,混合均匀。炒香姜片,放入红葱头和蒜片,炒香后加入虾皮,放入调好的酱汁,炒香后放入陈皮,豆蔻,加高汤煮开,熬成粘稠的酱汁,放入牛肉,翻炒均匀即可。

    新西兰牛肉|柱侯酱焖牛肉(低温慢煮)的做法 步骤1
  2. 红葱头和洋葱的味道不一样,最好不互换。

    新西兰牛肉|柱侯酱焖牛肉(低温慢煮)的做法 步骤2
  3. 开吃

    新西兰牛肉|柱侯酱焖牛肉(低温慢煮)的做法 步骤3
 

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该菜谱发布于 2023-06-03 15:42:02
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