特面包子
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人做过这道菜
小金鱼麻麻1024
用料
| 麦禾馒头粉 | 80克 |
| 千林自发粉 | 40克 |
| 纽粉 | 50克 |
| 日本蛋糕粉 | 20克 |
| 美乐宝牛奶替代 | 15克 |
| 猪油 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 4克 |
| 酵母 | 2克 |
| 温水 | 100克 |
| 特面可以随意搭配，有啥用啥 | 馅料自由搭配，自行计算苯含量 |
| 此方子用过很多次，口感几乎等于普面。 | 特面没有筋性，考验手艺，各位加油 |
特面包子的做法
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把所有食材混合揉成面团
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发酵到两倍大
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揉面排气，面团较粘多洒干粉。把面团分成30克一个。大约10个的分量。馅料总共大概200克，每一个包子30克面团20克馅料。冷水上锅，二发大概20分钟。
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我做的豇豆猪肉包子，所以蒸20分钟闷5分钟。出锅！
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今天的馅料是猪肥肉80瘦肉20豇豆60春笋40生抽8香油一瓶盖。仅供参考，每次我都包不同的馅。平均下来一个包子大概42苯
