素🉑50道家常菜②

海带黄豆炖香菇🌴

🌾食材:干香菇，黄豆，海带，姜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，花椒粒，竹盐，酱油，素耗油，鲜蔬粉，香醋，冰糖碎🌾

1、黄豆提前半天泡发，海带泡发切块，干香菇提前泡发，姜切片；
2、起锅凉油，下入姜片、八角、香叶、桂皮、花椒粒炒香，倒入黄豆翻炒一会；
3、加入海带、香菇、干辣椒，调入竹盐、酱油，加一大碗水大火烧开，转小火盖上锅盖炖30分钟左右；
4、调入适量素耗油、香醋、冰糖碎、鲜蔬粉大火收汁后，出锅即可。

🌴 香椿苗拌腐衣🌴

🌾食材:香椿苗，腐衣，红椒，竹盐，香醋，鲜蔬粉，香油，冰糖粉，生抽 🌾

1、红椒切丝，香椿苗剪去根，淘洗干净，沥干水份；
2、起锅烧开水，下入腐衣快速焯水，捞出晾凉后切丝；
3、料汁：碗中加入适量竹盐、香醋、鲜蔬粉、香油、冰糖粉、生抽调拌均匀；
4、红椒丝、香椿苗、腐衣装入盘中，淋入料汁，拌均入味即可。

🌴 油菜豆腐🌴

🌾 用料；北豆腐 半盒，油菜（上海青） 6小棵，姜丝适量，生抽 2小汤匙，素耗油 1小汤匙，醋 半小汤匙，花椒粉 0.2克，盐 1克，淀粉 5克，糖 3克（可不加）🌾

1、油菜洗净切小段，北豆腐切片；
2、起锅烧油，油温到七八成时，下入豆腐，两面煎成金黄色出锅，沥下油；
3、锅里剩的底油加温，煸香姜丝，倒入豆腐，调入酱油、素耗油、醋、糖炒匀，倒入水淀粉（淀粉加水）翻炒3分钟；
4、豆腐上色后，倒入油菜段，翻炒几下，均匀洒入盐与花椒粉翻炒，中间盖一会盖子，油菜开始变蔫时即可出锅。

🌴 蟹味菇扒白秋葵🌴

🌾 用料；白秋葵，蟹味菇，糖，盐，酱油，生姜，香菇水🌾

1、白秋葵清洗干净，焯熟后切去根，码入盘中；
2、起锅少许油，爆香姜片，下入蟹味菇炒软；
3、加入泡香菇的水煮开，调入酱油、盐、糖，勾薄芡或不勾芡，把味汁连同蟹味菇浇在秋葵上即可。

🌴 时蔬焖菜🌴

🌾 食材；口蘑，芦笋，西兰花，胡萝卜，熟玉米，荷兰豆，生菜，盐，黑胡椒，橄榄油🌾

1、把所有食材清洗干净，改刀备用；

2、料汁：碗中加入适量盐、生抽、香醋、糖、香菜碎、小米辣碎、熟芝麻调拌均匀；

3、起锅烧开水，加入1勺盐和几滴植物油，倒入西兰花和芦笋焯水两分钟，捞出过凉；

4、另起锅，倒入少许橄榄油，再把所有的食材倒入锅中，加一点水，撒上黑胡椒和盐，中火焖两分钟盛出，蘸上料汁食用即可。

🌴 手撕蚝油杏鲍菇🌴

🌾 用料:杏鲍菇，干辣椒，青椒，姜，素耗油，生抽 🌾

1、杏鲍菇手撕成条，青椒切丝，姜切片，干辣椒清洗干净；
2、起锅烧油，炒香姜片和干辣椒，倒入杏鲍菇丝炒软，加入生抽炒均匀；
3、倒入青椒丝炒均匀，淋入素耗油汁（素耗油加少许水），炒至入味即可。

脆炒藕丝🌴

🌾食材:莲藕，白醋，青红椒 ，竹盐，生抽，植物油🌾

1、青红椒切丝，莲藕去皮切丝；
2、水中滴入白醋，倒入藕丝浸泡几分钟，再焯水1分钟捞出控干水；
3、起锅热油，下入藕丝煸炒，调入适量盐、生抽、倒入青红椒煸炒均匀即可。

🌴 家常豆腐🌴

🌾食材:豆腐，木耳，青红椒，竹盐，素耗油，生抽，鲜蔬粉，花椒，生粉，冰糖粉🌾

1、木耳提前泡发，青红椒切块，豆腐切三角块；
2、电饼铛加少许油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄盛出；
3、料汁：碗里加入适量竹盐、素耗油、生抽、鲜蔬粉、冰糖粉、生粉、半碗水调和均匀；
4、起锅少许油，炒香花椒，下入豆腐、木耳稍微翻炒，淋入料汁小火炖至入味，放入青红椒炒至变色即可。

🌴 香椿炒年糕🌴

🌾 用料:香椿，年糕，盐，植物油 🌾

1、年糕切片，香椿洗干净，焯水切碎；
2、起锅烧油，下入香椿和年糕，翻炒1分钟，加入盐继续炒2-3分钟，出锅即可。

🌴西兰花炒白蘑菇 🌴

🌾 用料:西兰花，白蘑菇，姜，盐，素耗油，植物油 🌾

1、白蘑菇洗干净切片，姜切丝；西兰花洗干净，切小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟;
2、起锅烧开水，加入少许盐和植物油，下入西兰花，焯烫30秒左右，捞出过凉，沥干水分；
3、起锅烧油，煸香姜丝，下入白蘑菇煸炒至变软，倒入西兰花大火翻炒均匀，调入适量素耗油和盐，大火翻炒20秒即可。

🌴 豆豉焖苦瓜茄子🌴

🌾 材料：豆豉，苦瓜，茄瓜，牛蒡素扒，香菜，姜；
🌾 调味料：植物油，鲜蔬粉，片糖碎，豉油，生粉；

1、素扒解冻切小块，姜切片，苦瓜去瓤子切厚片，茄瓜切厚片；
2、热锅下少许油，爆香姜和豆豉，加入苦瓜、茄瓜、牛蒡素扒炒香；
3、倒入适量热开水和调味料，将食材焖至瓜软汁浓，最后勾芡出锅，放上香菜装饰即成。

🌴 香料焖素肌🌴

🌾 材料：香料包（花椒粒、八角、香叶），素肌，熟芝麻，油青菜，姜；
🌾 调味料：植物油，鲜蔬粉，酱油，生粉，盐，冰糖碎；

1、素肌切厚片，油青菜洗净（用盐油水灼熟），姜切片；
2、热锅放少许油爆香姜，下入素肌炒香，倒入适量热开水和香料包；
3、调味料适量，焖至汁浓，最后勾芡出锅，摆上油青菜，洒上熟芝麻即成。

🌴  素菜小炒🌴

🌾 材料：青瓜，青椒，红萝卜，西芹，鲜木耳，鲜花菇，姜；     
🌾 调味料：植物油，鲜蔬粉，盐；

1、青瓜清洗干净，去皮切块（用盐腌制一会冲干净）；
2、红萝卜去皮切片焯水，木耳洗净焯水，花菇切片，西芹切段焯水，姜切片；
2、热锅下少许油炒香姜，再下入所有食材爆炒香，放适量鲜蔬粉调味即成。

🌴白菜豆腐炖腐竹🌴

🌾食材:姜，白菜，豆腐，腐竹，青椒，竹盐，鲜蔬粉，胡椒粉，生抽🌾

1、白菜切段，豆腐切块，腐竹泡发后切段，青椒切段，姜切片；
2、起锅烧油，炸香姜片，先下入白菜帮炒软，再倒入白菜叶，调入盐和生抽稍微翻炒；
3、加入适量水，倒入豆腐块煮8分钟左右，下入腐竹和青椒，调入鲜蔬粉、胡椒粉煮至腐竹熟透即可。

🌴 白 灼 菜 心🌴

🌾 材料:菜心，姜，植物油，豉油🌾

1、菜心清洗干净，姜切片；
2、烧一锅开水，放姜稍煮，再放入菜心灼熟后捞出，排在碟上，淋入豉油和热油即成。

🌴 芹菜炝花生米🌴

🌾 材料:姜，芹菜，花生，八角，竹盐，香叶，植物油

1 、花生洗净，放入锅中，加入适量的水、八角、盐、香叶、姜片，煮熟捞出；
2、 芹菜洗净切段，焯熟过凉，沥干水分，和花生米一起装入盘中；
3 、锅中热油，下入姜片、八角、辣椒️炸香后趁热倒入盘中，加入适量的竹盐拌匀即可。

坚果丝瓜🌴

食材:丝瓜，红椒，坚果，竹盐，鲜蔬粉，香油

1、丝瓜去皮切厚片，红椒切块；
2、锅烧热，下入丝瓜翻炒2分钟，加入适量竹盐和小半碗水炖至丝瓜绵软；
3、下入红椒，调入鲜蔬粉，稍微翻炒后关火，淋入香油，撒上坚果出锅即可。

🌴 豌豆炒拉皮🌴

🌾食材:拉皮，豌豆，红椒，竹盐，鲜蔬粉，生抽，冰糖粉 🌾

1、拉皮撕大块，豌豆淘洗干净，红椒切丝备用；
2、起锅烧开水，加入1茶勺盐和几滴植物油，下入豌豆焯熟捞出过凉，再倒入拉皮焯水至透明捞出；
3、起锅烧油，倒入拉皮、豌豆、红椒，调入适量竹盐、生抽、冰糖粉、鲜蔬粉，快速翻炒2分钟左右即可。

🌴 老豆腐烧白菜🌴

🌾 用料:毛白菜，老豆腐，姜片，干辣椒 ，盐，植物油 ，蘑菇精 各适量🌾

1、毛白菜淘洗干净切段，老豆腐切片；
2、锅烧热油，烧到六成热、小火下入老豆腐，煎到两面金黄装起备用；
3、锅里下油烧热，炝香干辣椒和姜片，倒入毛白菜炒软，倒入老豆腐，调入盐和蘑菇精稍微煮一会即可。

🌴 素耗油豆角🌴

🌾 用料:豆角，姜，小米辣 ，素耗油，盐，植物油🌾

1、姜切末，小米辣切丁，豆角淘洗干净沥干水份，摘掉两头，切成长段；
2、起锅烧油，油温5成热时，下入豆角炸至八成熟，表面微皱，稍微变软后捞出控油（再用凉水冲洗一下，让豆角降降温，这样处理出来的豆角不仅口感更好，颜色也会比较漂亮）；
3、锅里留一点点底油，放入姜末和小米辣小火爆香（不能吃辣的，可以用微辣的干辣椒代替）；
4、放入炸好的豆角，中火翻炒几下，放入素耗油、盐调味，出锅前加入素耗油翻炒均匀即可。

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🌴 爆炒佛手瓜🌴

🌾 用料；姜，佛手瓜，生抽，陈醋，木姜子油 ，长干辣椒 ，藤椒粒适量，花生油，糖🌾

1、佛手瓜洗干净切薄片，用清水冲一下粘液；
2、起锅烧开水，加少许盐，倒入佛手瓜焯水，务必保证每一片是分散开的，水一滚就可以捞出放凉；
3、晾凉的佛手瓜里，淋入生抽2勺、陈醋2勺、糖一勺 ；
3、热锅，下入花生油和木姜子油， 油稍热就下入姜片、辣椒段和藤椒粒炒香；
4、将爆香的辣椒段、花椒和姜片连同热油浇在佛手瓜上，盖上盖子，焖几分钟再吃即可。

🌴 小炒油豆泡🌴

🌾 食材：油豆泡，青椒，熟黑芝麻；
🌾 酱料：椰子油，酱油；

1、油豆泡切片，青椒切段；
2、锅里热椰子油，下入青椒，炒成虎皮状，放入油豆泡翻炒至干香；
3、加入适量酱油翻炒均匀入味，出锅后撒上熟黑芝麻即可。

🌴 素 乱 炖🌴

🌾 材料：水豆腐，魔芋素毛肚，卤笋，鲜花菇，红萝卜，白豆角，芫茜，姜；
🌾 调味料：植物油，素味噌酱，豆瓣酱，冰糖碎，鲜蔬粉，生粉；

1、豆角切段，花菇切片，卤笋切片，红萝卜切片，姜切片；
2、豆腐切三角形，煎至两面金黄色，装起备用；
3、再次热锅，利用余油爆香姜，下入魔芋素毛肚、卤笋、鲜花菇、红萝卜、白豆角炒香；
4、倒入适量热开水和调味料，焖软食材，豆腐回锅稍煮，最后湿生粉水勾芡出锅，洒上芫茜装饰即成。

🌴 毛豆炒山药🌴

🌾 用料；山药，毛豆，红椒，姜末，生抽，盐，植物油 各适量🌾

1、山药去皮，切成片，红椒切丝；
2、起锅烧开水，加少量盐和几滴植物油，下入毛豆焯水3分钟捞出备用：
3、另起锅烧开水，下入山药焯水1分钟，捞出备用；
4、热锅冷油，爆香姜末，放入山药片和毛豆翻炒后，下入红椒丝、调入生抽、盐翻炒一会，出锅前淋少许香油即可。

红苋菜炖豆腐🌴

🌾食材:嫩豆腐，红苋菜，竹盐，鲜蔬粉，素耗油，植物油，香油

1、红苋菜叶淘洗干净，嫩豆腐切块；
2、起锅少许油，下入苋菜叶炒软，加入一小碗水煮开；
3、倒入豆腐，调入竹盐，盖锅盖小火炖5分钟，加适量素耗油和鲜蔬粉稍煮即可。

🌴  大芥菜黄豆汤🌴

🌾 材料：大芥菜，黄豆，胡萝卜，猴菇肠（大豆蛋白素肉），鲜花菇，姜；
🌾 调味料：植物油，松茸鲜蔬粉；

1、芥菜洗净切小块，干黄豆提前泡发好煮熟备用；
2、胡萝卜去皮切片，花菇切片，素肠解冻切片，姜切片；
3、热锅少许油，爆香姜，下入熟黄豆、胡萝卜、猴菇肠、鲜花菇、芥菜炒香，倒入适量热开水，放点鲜蔬粉，将芥菜煮软即成。

🌴 笋干酱炒素肠粉🌴

🌾 材料:素肠粉，青红椒，熟白芝麻；
🌾 调味料:植物油，笋干酱，糖，生抽；

1、素肠粉切大粒，青红椒去籽切条；
2、热锅少许油，爆香青红椒，下入素肠粉炒香；
3、放适量笋干酱和糖、豉油炒匀，装入碟洒上熟芝麻即成。

🌴 炒绿豆芽🌴

🌾 材料：绿豆芽，红萝卜，豆苗，大豆蛋白片，熟芝麻，姜；
🌾 调味料：植物油，鲜蔬粉，酱油，生粉；

1、绿豆芽和豆苗洗干净，红萝卜去皮刨丝，姜切片；
2、大豆蛋白片泡发好切条，用调味料腌入味，煎至金黄色装起备用；
3、再次热锅少许油爆香姜，下入食材炒香，放适量调味料，大豆蛋白回锅炒匀，最后湿生粉水勾欠，出锅撒上芝麻即成。

🌴 脆皮豆腐🌴

🌾 食材:豆腐，芝麻，辣椒，香菜，生抽，盐，白糖，植物油🌾

1、香菜清洗干净切碎，辣椒切碎
2、豆腐切成方块，摆入空气炸锅中，烤至四面金黄（也可用锅煎至金黄）
3、调料汁；碗中加入芝麻、辣椒、生抽、盐、白糖，淋上热油，撒上香菜，拌匀后淋在豆腐上即可

🌴 小炒时蔬🌴

🌾 食材；荷兰豆，木耳，红椒，山药，水淀粉，盐，植物油🌿

1、木耳泡发，荷兰豆摘去两头尖，红椒切块，山药去皮切片；
2、起锅烧开水，下入所有的食材焯水两分钟，捞出过凉（红椒不焯水）；
3、起锅热油，下入所有食材，加入一勺盐，淋上水淀粉，煸炒均匀即可。

🌴 胡萝卜莴苣素肠🌴

🌾食材:胡萝卜，木耳，莴苣，姜，素肠 ，竹盐，鲜蔬粉🌾

1、胡萝卜、莴苣去皮切片，木耳泡发，素肠切片，姜切片；
2、起锅烧开水，加入1茶勺盐和几滴植物油，分别下入胡萝卜、莴苣、木耳焯水后捞出过凉；
3、起锅少许油，炒香姜片，下入胡萝卜、莴苣、素肠、木耳，调入适量竹盐和鲜蔬粉，大火翻炒后出锅即可。

🌴 炒 木 耳🌴

🌾 食材:木耳，青红椒，姜，芹菜，胡萝卜，竹盐，植物油🌾

1、胡萝卜去皮切片，姜切丝，青红椒切段，芹菜切段，木耳泡软沥干水；
2、锅中热油，下入姜丝、芹菜、胡萝卜、木耳，煸炒至九分熟，再下入红椒、竹盐、煸炒均匀即可。

🌴 麻辣彩蔬藕丁🌴

🌾 用料:藕 1节，彩椒 2个，胡萝卜1根，青花椒，盐 ，素耗油 各适量🌾

1、藕去皮切丁后焯水，胡萝卜去皮切丁，彩椒切丁；
2、起锅烧油，加入青花椒爆香，再下入所有蔬菜爆炒；
3、调入少许盐和素耗油，翻炒均匀后出锅即可。

🌴 清炒莴苣菜花🌴

🌾食材:莴苣，菜花，木耳，姜，胡萝卜，竹盐，植物油，鲜蔬粉🌾

1、莴苣、胡萝卜去皮切片，菜花切小朵，木耳泡发，姜切丝；
2、起锅烧开水，依次下入胡萝卜、木耳、菜花、莴苣焯水后捞出过凉；
3、起锅少许油，炒香姜丝，倒入胡萝卜、木耳、菜花、莴苣，调入竹盐、鲜蔬粉大火快速翻炒2分钟即可。

🌴 凉拌豆腐卷🌴

🌾食材:豆腐卷，青红椒，香菜，熟芝麻，竹盐， 鲜蔬粉，生抽，香油，冰糖粉，胡椒粉🌾

1、青红椒洗干净切丝，香菜切碎，豆腐卷切片；
2、起锅烧开水，下入豆腐卷焯水2分钟，捞出沥干水分；
3、豆腐卷装入碗中，加入青红椒、香菜，调入熟芝麻、竹盐、 鲜蔬粉、生抽、香油、冰糖粉、胡椒粉调拌均匀即可。

🌴 杏鲍菇四季豆🌴

🌾 材料:姜，彩椒，杏鲍菇，四季豆，彩椒，素耗油，竹盐🌾

1、姜切片，杏鲍菇切片，四季豆摘去两头斜切片，彩椒切块；
2、起锅烧水，加少许盐和几滴油，倒入四季豆焯熟捞出过凉，倒入杏鲍菇焯水；
3、起锅烧油，炸香姜片，加入杏鲍菇、素耗油翻炒一会，倒入四季豆、彩椒、少许竹盐，继续翻炒2分钟即可。

🌴 豆卷炖小青菜🌴

🌾 材料:姜，豆卷，小青菜，酱油，冰糖，竹盐，糖，花椒粉，鲜蔬粉🌾

1、小青菜淘洗干净，姜切片；
2、豆卷切1厘米左右厚度，用电饼铛或不粘锅煎至两面焦黄；
3、起锅烧油，炸香姜片和花椒粉，加一碗水煮开，倒入豆卷，加入酱油、竹盐、两小块冰糖，盖锅盖小火炖20分钟；
4、倒入小青菜，调入适量鲜蔬粉和少许醋，炖开后即可。

🌴 油淋青笋🌴

🌾 材料:青莴笋，盐，小米辣，芝麻，素耗油，生抽，白糖，白醋🌾

1、青笋去皮，切成大薄片，撒入盐腌制出水，从青笋片中间切一刀，然后卷成一个小结；
2、起锅烧水，锅开后倒入青笋片，焯水一分钟左右，捞出过凉；
3、调料汁；碗中放入小米辣、芝麻用热油泼入，再加入素耗油、生抽、白糖、白醋调拌均匀，淋在青笋上即可。

🌴 青椒植物蛋白丝🌴

🌾 材料:青椒，胡萝卜，植物蛋白丝，素耗油，花椒面，生抽，竹盐，蔬果粉，植物油，醋🌾

1、植物蛋白丝泡发，胡萝卜去皮切丝，青椒切丝；
2、起锅烧油，炸香花椒面，倒入胡萝卜丝快速翻炒，加入植物蛋白丝，调入素耗油、竹盐、生抽，小火翻炒；
3、最后倒入青椒丝，调入适量蔬果粉和少许醋，翻炒至青椒丝变色即可。

🌴 牙签植物蛋白🌴

🌾 材料:花生植物蛋白，淀粉，盐，辣椒面，孜然粉🌾

1、花生植物蛋白，用热水泡软后挤干水分，裹上淀粉，用牙签固定；
2、起锅烧油，油温七成热倒入牙签植物蛋白，炸至焦黄装入大碗；
3、撒入适量盐、辣椒面、孜然粉，轻微晃动，均匀沾上调料即可。

🌴 黑椒猪肚菇炒西兰花🌴

🌾 用料:猪肚菇，西兰花，植物油，黑胡椒 ，海盐 ，素耗油 ，生抽🌾

1、西兰花切小朵，洗净，猪肚菇的菌柄和菌盖搓洗干净，撕开成段；
2、起锅烧开水，放3克油、2克盐，倒入西兰花煮3分钟，捞出备用；
3、起锅烧油，加入猪肚菇翻炒至缩水变软，倒入西兰花翻炒均匀，调入素耗油、生抽、黑胡椒、盐翻炒一分钟即可。

🌴手撕苞菜🌴

🌾 材料:姜，苞菜​，花椒，红辣椒，素耗油，十三香，盐，醋🌾

1、苞菜撕小片冲洗干净，姜切片，红辣椒切段​;
2、起锅烧油，炸香花椒、姜片、辣椒段，倒入苞菜；
3、调入十三香、素耗油、少许盐和醋，大火翻炒几分钟后出锅即可。

🌴 红烧冬瓜🌴

🌾 用料:冬瓜，老抽 ，纯素剁辣椒或小米辣 适量，细芹菜杆 ，无碘海盐 适量🌾

1、细芹菜杆切丁，冬瓜洗净去皮切块，再切井字花，切的时候可以放两根筷子，避免切断；
2、锅中烧热油，放入切好的冬瓜块，中火先煎底部，底部煎的有些微黄后，煎顶部，顶部煎软后，煎侧面；
3、用锅铲沿着井字花，将大冬瓜块分为小块，（也可以不分，分小块更入味，一开始不分成小块，因为大块冬瓜更方便煎）
4、加入老抽、海盐、剁辣椒，翻炒后加小半碗水，焖煮一下，冬瓜煮好后盛出，撒上一点小芹菜段即可。

🌴 西芹豆筋🌴

🌾 材料:姜，木耳，彩椒，干豆筋，西芹，生抽，竹盐，十三香，鲜蔬粉🌾

1、木耳、干豆筋提前泡发，姜切丝，西芹斜切段，彩椒切段；
2、起锅烧开水，倒入木耳、西芹，焯水后捞出；
3、起锅烧油，炸香姜丝，加入豆筋、生抽、十三香小火煮6-8分钟；
4、倒入木耳、西芹、彩椒，加盐和鲜蔬粉小火翻炒，熟了即可出锅。

🌴 双椒白玉菇🌴

🌾 用料:白玉菇，大青椒，大红椒，生抽，无碘海盐 各适量🌾

1、大青椒，大红椒去籽切条；白玉菇去根，加小苏打和盐浸泡，将比较粗的，撕开一分为二，淘洗干净沥水；
2、锅中烧热油，倒入白玉菇炒出汁，加入青红椒丝，调入生抽、盐，翻炒至青红椒丝变软，白玉菇炒熟即可。

🌴 清炒西葫芦口蘑🌴

🌾 材料:姜，西葫芦，口蘑，木耳，胡萝卜，竹盐，鲜蔬粉，醋，香油，植物油🌾

1、木耳泡发，口蘑切片，姜切丝，西葫芦切片，胡萝卜去皮切片；
2、起锅烧水，依次把木耳、胡萝卜、口蘑、西葫芦焯水，盛出沥干水待用；
3、起锅少许油，炸香姜丝，倒入木耳、胡萝卜、口蘑、西葫芦，调入竹盐、鲜蔬粉、少许醋，大火快速翻炒，关火后淋入适量香油即可。

🌴 脆腌莴笋🌴

🌾 用料:莴笋，盐，陈醋，生抽，纯素剁辣椒

1、莴笋去皮，切成手指粗细的中段，加入盐，用手抓均匀，腌制一晚上；
2、腌出来的水倒掉，用饮用水清洗两三遍，搓一搓莴笋条，洗掉莴笋表面的盐分；
3、加入生抽、陈醋、纯素剁辣椒调拌均匀后，装盘即可。

🌴 四喜烤麸🌴

🌾 用料:烤麸，花生米，干黄花菜，黑木耳，生抽 ，老抽，黄冰糖，无碘海盐🌾

1、木耳、黄花菜提前泡发，烤麸切块，花生米小火炸熟；
2、起锅烧油，下入烤麸炒到烤麸变色，加入黑木耳稍微翻炒，加入黄花菜快速翻炒一下；
3、放一小块黄冰糖，加老抽、生抽和海盐，翻炒几下，加入水与食材平齐，盖锅盖中大火焖煮；
4、煮到水份减少一大半（不能煮干），开盖收汁，关火，加入熟花生米，翻炒拌一下装盘即可。

口蘑炒虫草花🌴

🌾食材:口蘑，香菇，虫草花，姜，盐，生抽，植物油 🌾

1、口蘑、香菇切片，虫草花清洗干净，姜切末；
2、油温热，下入姜末炒香，放入虫草花翻炒几下；
3、倒入口蘑、香菇继续翻炒，调入盐、生抽翻炒均匀出锅即可。

🌴 豆角炒菜脯🌴

🌾 材料：豆角，萝卜干，红椒；
🌾 调味料：植物油，鲜蔬粉，糖，酱油；

1、萝卜干洗干净，切粒再泡出咸味，豆角切粒焯水，红椒切粒；
2、热锅放少许油，爆香萝卜干，再倒入豆角和红椒炒香；
3、放入适量调味料，最后洒点酱油，激发出香味即成。

感恩吃素🙏🙏🙏