辣辣炒肉
0
人做过这道菜
小杨同学爱美食22
用料
| 五花肉 | 110 |
| 豆干（熏干、香干） | 80 |
| 螺纹椒 | 1个（约55克） |
| 青蒜苗 | 半根（约20克） |
| 葱姜沫 | 20克 |
| 小米辣（不吃辣不放） | 1个 |
| 八角 | 1颗 |
| 花椒 | 10粒 |
| 料酒 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 生抽（用味极鲜更好吃） | 一勺（约10克） |
| 蚝油 | 一勺（5～8克） |
| 白糖 | 3克 |
| 老抽（上色，没有不用放） | 3克 |
| 鸡精 | 1克 |
辣辣炒肉的做法
-
把所有食材准备好
-
八角、花椒炸香捞出，放入五花肉煸炒
-
炒出油锅边淋入料酒，加入盐
-
炒到这种状态捞出，锅内留油炒辣椒
-
辣椒炒焦出现虎皮
-
下入入五花肉、香干、葱蒜末、小米辣大火翻炒2分钟，加入蚝油、生抽、老抽、糖、鸡精继续翻炒1～2分钟
-
出锅前撒青蒜苗（实在没有的话撒点葱花）
-
捞出来就可以干饭了，超级下饭！一定要放点豆干，也可以用鸡蛋干，很下饭！
