姜葱炒蟹/海蟹潮汕口味
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人做过这道菜
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作为一个普通潮汕家庭，我们家螃蟹（这里叫qi，海里的，如果不是海里的才叫蟹）的做法是这样的哦，我觉得关键需要沙茶酱～欢迎交流～
用料
| 螃蟹 | 2只 |
| 葱 | 2根 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 辣椒 | 1个 |
| 沙茶酱 | 2勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
姜葱炒蟹/海蟹潮汕口味的做法
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准备：1.海蟹先剪好切好，两个壳另外放好（不会的让卖海鲜的先处理好也可以）
2.辣椒、姜切丝，蒜头切小块
3.葱切成一节一节的
4.调点酱料：沙茶酱2勺，酱油2勺，盐一点，味精一点，再加水搅拌下备用
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油热后放下蒜头炒香，等有点黄了，就下姜丝（辣椒后面再加，因为我们怕辣，吃辣的可以先加）
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将螃蟹各部分放下去，先不用翻炒
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倒入调好的酱汁
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将两个壳也放好，继续不用翻炒（怕膏掉了）
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盖上锅盖焖几分钟（中途不够水要加点开水）
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快熟了开盖，撒上葱跟辣椒丝
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膏看起来还没熟再焖一会 从第一次盖上盖子到最后打开 大概4分钟 都是中大火
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翻炒一下，出锅啦
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色香味俱全的海蟹出炉～
