草木灰碱水粽子

糯米前一天晚上睡觉前浸泡，水没过糯米

草木灰装进纱布袋里倒入开水冲洗碱水

反复冲洗

怕草木灰冲洗不够彻底，再放进砂锅直接开火煮透再进行过滤

放到碗里沉淀只要上面一层清澈的有点微黄的水，这就是碱水

这是泡过一夜再进行沥干水分的糯米

再用纱布将刚刚沉淀的碱水过滤到糯米里面，你看米一下就黄了

将碱水和糯米拌匀，糯米就变成这样的黄色，如果没有草木灰，直接按照一斤糯米4克食用碱的配比，将食用碱直接倒进糯米里面拌匀也是可以的，拌好的糯米可以直接包，也可以稍微等个一小时再包都可以，让碱水充分被糯米吸收

包好的粽子放进高压锅，水没过粽子，水里加一点点食用碱或者刚刚洗草木灰的水去煮，碱水粽才会颜色鲜亮，这时候开大火煮，等气阀转动再压四十分钟即可

这是我包的粽子哦

煮好的碱水粽子要出锅咯

捞起来放凉或者直接拆一个开吃

看这黄黄的颜色是碱粽的标志

太诱人了

沾点白糖绝绝子，喜欢吃碱粽的朋友可以试试