清蒸鲳鱼（斗鲳）<302小厨房>
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302小厨房
斗鲳的特点就是久煮不柴，油脂丰富，最后一点是~~~~贵！
用料
清蒸鲳鱼（斗鲳）<302小厨房>的做法
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原料图
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斗鲳去鳞后擦干表面水分，涂抹少许盐增加底味，姜片铺在鱼身上即可
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根据鱼的大小，猛火蒸6-10min，期间我们做一下蒸鱼豉油
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锅底放油，放入葱根、姜片、花椒、圆葱煸干
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之后加入白酒和生抽煮沸，释放过多酒气后再加3勺清水
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蒸鱼豉油就做好啦
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鲳鱼蒸好后捡掉姜片、倒掉蒸出来的汤汁，沿边缘淋入之前做好的蒸鱼豉油即可
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也可以放一些葱绿之后淋热油，看个人喜好啦~~
小贴士
1，蒸鱼豉油根据鱼的大小可以调整多少；
2，蒸出来的汤汁可以不要。
2，蒸出来的汤汁可以不要。
