摩登粑粑
1
人做过这道菜
喜大囡
摩登粑粑是云南昆明市的著名小吃。“摩登”一词源于法语,意为时髦，英语“Modern”，也有时尚、现代、合乎时兴式样之意。云南人的“粑”是本地土话，《昆明方言词典》解释说是“煎烤而成的饼子”，也就是普通话的“饼子”。
用料
摩登粑粑的做法
-
用量杯取出面粉。
-
食材集合：面粉、酵母、牛奶、黄油、奶粉、白糖。
-
面粉放入酵母、白糖、牛奶搅拌揉成面团。
-
面团盖上醒发1~1.5小时（参考），时间因气温发酵状态而决定长短。
-
面团发酵至1.5倍大，用手指戳个洞不回缩即可。
-
黄油室温解冻融化后，加入奶粉拌匀成膏状即可。
-
取出面团揉一揉分成六份备用。
-
把面团用擀面杖擀开，抹上黄油糊顺一边卷起来备用。
-
把卷好的面在案板上抻长一下，从一头开始卷起来成饼状，最后的面头压在饼胚下面。
-
用擀面杖把饼擀薄一点，约厚1~2厘米即可。
-
电饼铛刷油放入饼胚，另一面也刷上油开小火煎制，勤翻面慢慢的煎香。
-
电饼铛如果温度较高时，也可以关火焖一会，再开火直至饼煎熟。
-
奶香四溢的摩登粑粑，真的很摩登😋
-
无法抗拒的摩登粑粑，深夜放毒了。😂
