牛腩，大块切，太小会缩水，清洗泡一泡土豆胡萝卜切块肉放水里加热去血沫，捞出，温水洗净热油，小火，葱姜蒜，八角两个，香叶两片，根据家里情况放辣椒放入牛腩，继续炒料酒酱油蚝油半碗，翻炒，加热水，放三四片山楂片（或者倒醋），可以放番茄，大火开后转小火一小时热油，炒一下土豆，和胡萝卜一起倒入牛腩加盐鸡精，盖炖20分钟大火稍微收汁，盛出。
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