牛肉洗干净后擦干水分,放入袋子里,密封好,放入55度的水中,煮72个小时。牛肉取出来后擦干水分,切成块,下油锅煎至金黄色,煎牛肉的时候,倒入白酒,让酒精挥发。小番茄对半切开,蒜切片。把蒜片放入锅中,加牛至混合均匀,放入小番茄,加高汤,欧芹,盐和黑胡椒,盖上锅盖,煮10分钟。把牛肉放入锅中,煮3分钟。装盘。
这款酱汁很百搭,可以做很多菜,比如说意面,炖鱼。
凤尾鱼,橄榄,刺山柑我没有,省略了。
上传你做的新西兰牛肉|番茄汁牛肉粒(低温慢煮)