一定要用温水和面。60%的水量,软硬可以微调。水太少成品硬,水太凉成品也硬。和好面醒30分钟。分剂子,老师要求是50克分成3个剂子。我是500克面分了10个,80克左右一个,家里做方便为主。分完剂子滚圆。
取两个按扁,翻面,涂油少许。
两个叠起来。
擀成圆形○
锅预热,不放油直接把饼放进去。也可以上锅蒸熟。
锅冒气翻面。
看着有了花纹,3分钟左右就可以了。
吃的时候撕开,夹菜蘸酱都可以。
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