无面粉的巧克力蛋糕 Schokokuchen ohne Mehl

我用70%的黑巧克力，觉得已经够苦了。大家可以根据喜好使用不同可可含量的黑巧克力。
圆形模具的底部和侧面先摸点黄油，贴上烘焙纸备用。

黑巧克力掰成小块，和黄油一起放在小锅中.

小火加热，不断搅拌到融化了关火。放凉至30℃以下。

杏仁粉、泡打粉和盐混合，搅拌均匀。泡打粉最好过筛后加进去，去除其中的小颗粒。

鸡蛋、细砂糖和香草糖混合，用打蛋器中速打发3分钟，出现轻微的泡沫即可。(大鸡蛋去壳不低于60g/个)
同时预热烤箱：上下火 160℃。

加入黄油巧克力液体，中速搅打均匀。可边加边打。

分两次加入干粉混合物，短时搅打均匀。

做好的面糊比较浓稠。

把面糊倒入模具中抹平。

放入预热好的烤箱，中下层，上下火 160℃，烘烤 37-40 分钟。蛋糕中间拱起，表面颜色加深了出炉。

出炉后蛋糕会回缩。完全放凉后脱模，转到蛋糕盘上。

上面撒糖粉装饰。切时蛋糕会粘点到刀上，可刮去刀上粘的蛋糕再切下一刀。

又软又多汁的香浓巧克力蛋糕，享用！😋

原方的步骤请看图，寥寥几句很简单。我根据自己的经验写得详细些。