被赞爆的饭扫光神器卤猪脚
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人做过这道菜
Numeroo77
总会有那么一刻突然很想吃某样东西！
炎炎夏日里想起Q弹的卤猪脚
一时间有些欲罢不能
赶紧叮咚买菜激情下单了三只猪脚
炎炎夏日里想起Q弹的卤猪脚
一时间有些欲罢不能
赶紧叮咚买菜激情下单了三只猪脚
用料
| 猪脚 | 1500g |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 一个 |
| 葱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 香菇干 | 15朵 |
| 冰糖 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 3颗 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 腐乳汁 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
被赞爆的饭扫光神器卤猪脚的做法
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猪蹄洗净切块，倒入冷水，放入适量葱，料酒焯水10分钟，有超多浮沫所以这一步一定不可以省略！！！
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焯完水用冷水洗净，沥干冷却后待用
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猪蹄加入三勺老抽（调色），五勺生抽（调味）花椒油适量，料酒适量，抓匀腌制15分钟
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热油下入葱姜蒜，爆香后下猪蹄是稍微炒至金黄后加入适量冰糖
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同时加入：桂皮，干辣椒，香叶，八角，白胡椒粉，腐乳汁，料酒，泡发好的香菇
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再加入没过猪蹄的水，大火烧开后转小火炖2小时，如果喜欢稍偏筋道的口感可以缩短至1小时40分钟左右
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收汁并最后根据个人口味的咸淡加入盐/生抽，然再撒上葱花就可以完美上桌啦！！
这个颜色真是非常有食欲
大米饭都可以干下好几碗！香菇为卤猪蹄加入了几分鲜味，腐乳汁贡献了一些惹味。
总之就是俩字：妙啊！
快动手试试吧
