傣味舂鸡爪
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喵喵ia
云南特色，吃的就是一个新鲜味道
用料
| 鸡爪 | 3只 |
| 小米椒 | 1个 |
| 柠檬 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 番茄 | 适量 |
| 空心菜 | 2根 |
| 豆角 | 1根 |
| 花生 | 1克 |
| 大芫荽 | 2根 |
| 木瓜 | 适量 |
| 粉皮 | 数量 |
| 胡辣椒 | 适量 |
| 味精 | 一点点🤏 |
| 青瓜 | 适量 |
傣味舂鸡爪的做法
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把花生米用铁锅炒香
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冷却之后用手抓去花生皮
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准备好黄瓜、胡萝卜、木瓜、洋葱、西红柿、柠檬
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在准备好豆角、大芫荽、空心菜杆（把叶子摘掉）
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大蒜、小米辣
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准备好粉皮（可加可不加）
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准备好这些工具
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蚝油，酸甘汁，味极鲜，鱼露，甜辣酱
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把鸡爪剪去指甲
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冷水下锅加入料酒，姜片，葱白，煮15分钟
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煮好捞出用纯净水洗干净
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再放入冰水上泡一下（鸡爪就会很有嚼劲）
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然后捞出鸡爪备用
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放入大蒜、小米辣舂碎
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剪入豆角、大芫荽、通心菜杆
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放入之后就舂碎
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把鸡脚剪一下（比较方便舂）舂到鸡脚有裂开、才能入味
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加入一点点味精
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切入一点洋葱
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挤一点点柠檬汁
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切入两片柠檬片
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放入适量西红柿（之后舂至入味）
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加入一点点味极鲜
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蚝油，鱼露，甜辣酱，酸甘汁（然后给我舂，使鸡脚快速入味）
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擦适量胡萝卜丝、青瓜丝和木瓜丝（木瓜一定要青木瓜，吃傣味舂鸡脚，青木瓜是灵魂）
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然后搅拌均匀
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再放入适量花生米
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加入适量糊辣椒
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放入一点点粉皮（然后搅拌均匀）
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完成了✅
