江西炒薯粉条，超级简单好吃
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人做过这道菜
我就是小太阳_yhs0
➽在我家乡，吃席的时候经常就有这道菜，通常是一上桌就没了（这么多年在外面没吃到过和这个味道一样的炒红薯粉），但是在家的时候妈妈也没做过，所以想吃的时候只能等着逢年过节吃席。
➽今年过年姨外婆送了我一些家乡的红薯粉，带着到了工作的地方，按照上面的说明书一做，味道简直就是一模一样！还超级简单，有兴趣的朋友们可以试一试哟。
➽今年过年姨外婆送了我一些家乡的红薯粉，带着到了工作的地方，按照上面的说明书一做，味道简直就是一模一样！还超级简单，有兴趣的朋友们可以试一试哟。
用料
江西炒薯粉条，超级简单好吃的做法
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➽将一包薯粉条（300克，做完后约有3—4碗）放入冷水中浸泡1—2小时，或70—80度开水中浸泡3—5分钟，捞起备用。
➽建议掰断掰短一点方便浸泡，做好后也不会太长不好夹
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➽小墨鱼一只提前冷水泡软，并清洗干净，切成条。没有可省略，会稍微损失一些风味。
➽上面两步可以在上班前一起泡进水里，等下班回来做饭直接用
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准备其他配料：蒜、姜拍碎，切成末，瘦肉剁成肉沫（这里我直接切片了）
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将锅烧热，放油，下姜蒜末稍微炒一会，加肉沫、墨鱼丝炒香，加入清水（高汤）烧至沸腾；
加入适量的盐、味精、胡椒粉调味（可以边尝味道边加）
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加入泡软的薯粉条，翻炒或煮3-5分钟，撒入葱花即可
