萝卜丝疙瘩汤

Name: 萝卜丝疙瘩汤
Ingredients: 1根萝卜; 适量（一般我都是用两小碗）面粉; 少许（血压高的就别放了）盐; 一汤匙豆豉油（没有用生抽代替）; 适量葱（大葱+白萝卜，小葱+青萝卜）; 五大片鲜生姜（白萝卜不用）; 半汤匙芝麻油（香油）

1 人做过这道菜

青萝卜白萝卜都可以，看个人喜好：青萝卜丝发甜，味道微辛辣，配姜丝暖胃更加好，适宜胃寒食欲不振者；白萝卜丝补气、宣肺，性微凉，不宜与姜同用，适宜风热感冒食欲不振者。
本菜单是以绿萝卜丝为原料叙述的，想做白萝卜丝疙瘩汤的各位直接去掉用姜的步骤就行了

用料

①面粉适量，放入大点的盛器里，以不到盛器半高的样子最佳，
②水管开到两三秒左右一滴水的流量，
③接水的同时用一根筷子顺一个方向不停搅拌，待多数面粉成为小疙瘩时停止接水，继续搅拌一会儿，
④如图中所现时撒上少许面粉，静置一旁。
萝卜切丝，我这里用的是擦丝，比较省事，建议刀工慢的都学我，不然切完丝，旁边静置的面疙瘩就粘一坨了。
葱姜切丝
①葱绿切末，放入空碗，先加香油半汤匙，后加豆豉油（生抽）半汤匙，
②汤入碗之前再加入姜丝。
①锅中放少许油（花生油最佳），六七成热（油面稍微有波动，微有烟）下萝卜丝，翻炒两三下，
②待大部分萝卜丝微微变色，加料酒，放盐少许，加入烧好的开水，
③开锅后，把放置一旁静置的面疙瘩迅速搅拌下锅，开中火，不停慢慢搅拌防止粘锅底，
④再次开锅如上图时关火静置
待锅中不再冒泡盛如腌制葱末姜丝的碗中（不吃姜的可以不放）
搅拌一下，一碗香香的萝卜丝疙瘩汤就⭕️K了