鲜虾剥壳，拍扁，剁肉末一样简单剁一剁十分之一的纯猪肥肉，剁碎，混入虾滑少量多次加葱姜水，盐糖胡椒粉加一小碟淀粉，蛋清，搅拌均匀。热油，加蒜蓉，蚝油，海鲜酱，盐糖，吃辣的话加香辣酱，加一点水，熬一下盛出备用。平底锅，热油，虾滑挤成条状，两面煎黄，盛出，切成小块，备用。热油，炒切碎的洋葱，然后加入虾滑，倒入蒜蓉酱，可以加入葱花香菜孜然，吃辣可以放辣椒，炒熟盛出。
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