鮮甜絲瓜炒肉片
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彩勤心靈廚房
當季的絲瓜最鮮甜，拿來炒肉片蓋飯吃超級讚。
用料
鮮甜絲瓜炒肉片的做法
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💥醃肉片：
🔸豬肉片200g 淀粉2小匙 啤酒1大匙，抓捏1分鐘吸收
🔸蠔油1茶匙 白胡椒粉1小匙 薑末1茶匙 蔥白末1茶匙，抓捏1分鐘吸收放2小時
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💥汆燙絲瓜：
🔸小半鍋水，加入鹽1小匙 油1茶匙煮滾
🔸絲瓜1小條400g切厚塊，放入汆燙再次煮滾撈出備用（煮大概30秒）
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🔥快速滑炒肉片：鍋中放入油2大匙燒熱，放入肉片用筷子快速攪拌滑散，炒至發白關火。
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🔥開始料理：
［另外拿一個鍋子料理］
🔸鍋中放入油1大匙燒熱
🔸蔥白末1大匙 薑末1大匙 蒜末1大匙 乾蝦米1大匙 乾辣椒1大匙，炒出香味
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🔸放入汆燙絲瓜翻炒一下
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🔸放入肉片炒允
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🔸日式醬油1大匙 味碄1大匙 鹽2小匙，翻炒几下入味
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🔸提前調的：米酒1大匙 白胡椒粉1小匙 淀粉2小匙 水50cc，倒入鍋中
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🔸翻炒一下
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🔸放入［构杞1大匙］翻炒收汁一下
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😋裝盤
