自制泡菜-藠头
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人做过这道菜
马铃薯吵土豆
夏天来了，吃上一口开胃爽口的泡菜也是一种幸福😁
用料
| 藠头3斤 | |
| 冰糖少许 | |
| 野山椒水1500ml | |
| 白酒少许 | |
| 子姜1斤 | |
| 紫苏叶少许 | |
| 花椒少许 |
自制泡菜-藠头的做法
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把藠头去须，处理干净
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处理干净的藠头，并晾干表皮水份
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把玻璃瓶清洗干净，晾干水份，把泡野山椒里的水放入玻璃瓶内，洒入少许花椒，桂皮两小片，放入少许冰糖
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把藠头放入瓶内，并倒入少许白酒，因为野山椒的水盐味已够，无需另加盐，这是泡了4天的藠头，可以开吃了
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因为我开始的时候把藠头放盐腌了再入罐的，加上泡椒水的盐份，所以咸了，我又倒掉一些水，加入矿泉水，还加入1斤子姜和几片紫苏叶
小贴士
我用的是泡椒水，简单方便
泡菜容器内一定不要有生水，凉白开或瓶装水都可以
紫苏叶是为了防止泡菜瓶内起白泡
泡菜容器内一定不要有生水，凉白开或瓶装水都可以
紫苏叶是为了防止泡菜瓶内起白泡
