超详细的黄油版蛋黄酥教程，新手也能成功
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人做过这道菜
xiao怪瘦y
超级详细的蛋黄酥教程来啦～每次做出来都被夸，自用好配方，快码住！
用料
| 水油皮部分： | 如下 |
| 中筋面粉 | 165克 |
| 黄油 | 60克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 盐 | 1克 |
| 油酥 | 如下 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 黄油 | 60克 |
| 馅料 | 如下 |
| 咸鸭蛋黄 | 12个 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
超详细的黄油版蛋黄酥教程，新手也能成功的做法
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咸蛋黄表面喷少许白酒，放烤箱里180度5分钟。
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红豆沙分12个25g的小剂子。
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包入烤好的咸蛋黄。
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搓圆备用。
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水油皮的材料全部放入厨师机里揉出粗膜。
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也可以手揉，我比较懒，直接用了厨师机
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油酥部分混合。
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揉成光滑的面团。
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水油皮和油酥面团都平均分成12个小剂子。
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将油酥包入油水皮里。
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滚圆，收口朝上。
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擀成牛舌状。
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从下往上卷起。
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再次擀成牛舌状。
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从下往上卷起。
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用手指自己按压。
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按扁。
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擀圆。
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包入馅料。
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收口捏紧，放入烤盘里。
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表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
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烤箱预热好，放入蛋黄酥，170度30分钟。
