阿娘泡菜
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人做过这道菜
我是韩韩呦
兰溪人给姑姑叫阿娘，这个泡菜是跟一位兰溪金家姑姑学的，所以我给它叫阿娘泡菜😃
用料
阿娘泡菜的做法
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白菜清洗一下
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花菜掰开清洗，头上的花剪掉，我用来做了炒饭。
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撒适量盐腌一下，泡菜的酸度和盐的多少有关系，盐少会酸度大一点。
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放辣椒，姜蒜继续腌制。
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中间翻拌几次，腌到菜叶变软就可以。
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放到罐子里，腌菜出来的水一起倒进去，压实，再倒适量水瞒过菜叶，倒入适量黄酒促进发酵，根据温度发酵时间不一样，等到变黄就可以吃了。
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腌好后的泡菜切一下，加大蒜辣椒炒一下，超级下饭，直接用来炒米饭吃也好吃！
