萝卜丝饼

面粉加入盐5g（增强筋性）、凉水300g和成面团，揉匀，静置10分钟。下剂30g一个，将剂子断面向上搓成长条（10cm左右），放入装有油的方盘中，油没过面，盖上保鲜膜浸泡50分钟以上，不超过2小时。

萝卜去皮切丝，焯水（用手一掐就断即可），用凉水投凉挤出水份，加入火腿丝，香葱花、拌匀，加入盐、味精拌匀，最后加入调料油拌匀

面案上抹点油，面剂按扁（不能揉）长20cm左右，擀薄（宽一手长，18cm左右）

面一头放在一只手上，上下抖动抻长（半米长）

在一侧放入馅，三角形叠起，收严剂口，放入刷油的方盘中。

锅烧热至200℃，放入油，油热，生胚摆入锅中，按扁按平（厚度2厘米左右）见底部定型后翻个，烙制两面金黄色。