巧克力奶油蛋糕小方🍫超好吃！
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人做过这道菜
米粒_在英国
这个奶油我真的要推荐1000000遍！！
真的特别特别好吃！很香～口感特别好！
做法真的也是特别简单～
带给我的朋友们吃 真的没有不爱的🤟
朋友都说吃起来就像外面卖的一样～
这个蛋糕卷的配方也很好用哦！
厚度非常优秀～真是爱了爱了～
大家一定要试试呀！
真的特别特别好吃！很香～口感特别好！
做法真的也是特别简单～
带给我的朋友们吃 真的没有不爱的🤟
朋友都说吃起来就像外面卖的一样～
这个蛋糕卷的配方也很好用哦！
厚度非常优秀～真是爱了爱了～
大家一定要试试呀！
用料
| ·蛋糕卷部分 | |
| 可可粉 | 15g |
| 热开水 | 55g |
| 玉米油 | 50g |
| 低筋面粉 | 58g |
| 鸡蛋 | 6个(一个45-50g) |
| 糖 | 60g |
| 柠檬汁 | 3-5滴 |
| 香草精 | 3-5滴 |
| ·巧克力奶油 | |
| 淡奶油 | 30g |
| 巧克力 | 30g |
| 淡奶油 | 220g |
| 糖 | 15g |
巧克力奶油蛋糕小方🍫超好吃！的做法
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15g可可粉过筛
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加入55g开水 搅拌均匀
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加入玉米油50g 乳化均匀
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筛入低筋面粉58g
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搅拌到没有干粉
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加入6个蛋黄 画Z字 拌均匀
我用的草鸡蛋 比较小 大概45-50g一个
蛋黄量大概75-85g
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蛋黄糊部分搞定啦
喜欢的可以再加一两滴香草精～
没有可以不加～不影响哒！
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6个蛋清 大概175g左右
可以提前放到冰箱冷藏或冷冻10分钟
这样蛋白会更稳定～
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加入60g白糖 3-5滴柠檬汁
打到中性发泡 有比较稳定的中弯钩
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蛋白1/3 1/3的加入蛋黄糊 分次切拌均匀
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最后把蛋白再倒回蛋黄糊中 切拌均匀
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倒在烤盘里 是层层堆叠的状态
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轻轻震震烤盘 再用牙签划拉划拉
消除大气泡
上下火150℃，烤箱40-45分钟
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接下来做巧克力香缇奶油
淡奶油30g➕巧克力30g
(我用的41%的棕色牛奶巧克力)
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隔水或者上锅开小火 加热融化
千万不要开大火哦！会糊哒！
ok之后倒入小碗中 冰箱冷藏保存
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蛋糕出炉啦～
轻震2下 散下热气
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真的超级完美～
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稍微放凉5分钟，撕开四周
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借助烘焙油纸 翻个面看看 毛巾面真绝绝子
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再翻回来 这个面也是非常好的 不会破皮
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淡奶油220g➕糖15g
加入我们刚刚做好的巧克力酱
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打发到硬挺的状态 都是直立小尖角
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蛋糕体一分为二 均匀铺上奶油
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四周奶油也要抹平哦
放进冰箱冷藏一会儿
帮助奶油定型 一会儿好切
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切成你喜欢的大小和形状就行啦～
小贴士
这个奶油特别好吃！姐妹们一定要冲！
大家有啥想问的可以随时留言～
虽然我也不是专业hhh～
今天是高考第一天～
㊗️各位高考学子各科都是顺！顺！顺！
一定都能考上心仪的大学哒！
一切都是最好的安排～加油加油加油！
大家有啥想问的可以随时留言～
虽然我也不是专业hhh～
今天是高考第一天～
㊗️各位高考学子各科都是顺！顺！顺！
一定都能考上心仪的大学哒！
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