酥到掉渣香到上癮~零失敗下午茶奶黃酥
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用料
| 準備材料： | |
| 大號蛋撻皮——8個 | |
| 雞蛋——2個（餡用） | |
| 麵粉——25g | |
| 牛奶——100g | |
| 煉乳——20g（或奶粉20g替換） | |
| 黃油——30g | |
| 細砂糖——30g | |
| 雞蛋黃——1個（刷面用） |
酥到掉渣香到上癮~零失敗下午茶奶黃酥的做法
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製作方法：
1.蛋撻皮解凍至常溫
2.將兩個雞蛋打到碗中，加入細砂糖攪拌均勻，倒入鍋中
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奶黃的味道和蛋黃的味道關係很大，如果是很大的雞蛋建議只用一個全蛋加一個蛋清，半個蛋黃
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鍋中加入牛奶，煉乳，過篩麵粉，攪拌均勻
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4.加入黃油，小火加熱，不停翻拌至奶黃餡結凍，關火
5.取蛋撻皮，攤開，將邊緣捏薄，奶黃餡放入蛋撻皮中，包起來捏成圓狀，放入撻皮錫紙中
6.奶黃酥放入烤盤，在表面塗上蛋黃液，撒上黑芝麻，預熱烤箱後，上下火180度25分鐘
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因為每個人烤箱情況不一樣，所以一定要觀察！！！ 撻皮變成硬的酥的就是好了，軟的就是沒熟！
真的是又要被香暈過去了，出來以後一口一個，太酥脆啦～快來試試吧！
