zzzzyq
酒香糯米饭
7.8
综合评分
21
人做过这道菜
实在是找不到类似的菜谱可以上传，只好自己来建一个了。酒香糯米饭其实也可以叫滋补糯米饭，老妈超爱吃的！！！！！也是跟老妈学的，之所以叫酒香是因为做的过程全部只用到老酒，没有一滴水哦，酒量不好的人估计吃几口就要醉啦~~~看图貌似米还有些夹生的，吃起来是已经熟了的。。。主要是老姐太心急了，一直催着我把饭端出来给她吃！！！！！
用料
酒香糯米饭的做法
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糯米先用清水洗净沥干水分（也可不洗直接加老酒泡），然后加入老酒满过米的量还要多，米泡了可是会涨的哦，所以要多加老酒。静置浸泡3小时，让糯米充分吸收老酒的精华。
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将泡糯米的酒全部倒掉，接着将糯米倒进不锈钢容器里，或是耐高温的瓷器都可以，但是要注意是放在锅里蒸，所以容器不能过大哦（我都是用比普通杯子大点的不锈钢杯）
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放入桂圆干，也可根据自己喜好再加花生，葡萄干，红枣，枸杞，核桃什么的，量不需要太多，然后与糯米搅拌。
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倒入老酒满过米，像我们平时做饭的量一样（我用的是五年陈老酒，酒味会更浓郁），然后放入电饭锅内，或高压锅，炖锅都可以。不需要隔水蒸，直接放入锅中，加入适量清水就可以开始蒸啦。用高压锅的同学可要注意了，千万要注意锅的水不要被烧干啦。
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蒸足一小时后。开盖，酒香四溢啊！用调羹拌下看看糯米是否全部熟透了，如果熟了就可以拿出来咯。还没熟的话就继续蒸吧，知道糯米熟透为止。
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将米饭端出后，趁热加入适量红糖或白糖拌匀即可开吃。糖的量可按个人口味喜欢吃甜的可以多加点，不喜欢吃很甜的可以慢慢加糖，总之符合自己的口味就好~
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然后就开始享用吧。糯米里面满满的都是老酒味，吃一口齿颊留香啊！！！
小贴士
1.第一步糯米用老酒浸泡的时间一定要三小时以上哦，我有时都要泡上半天的。这样才能让糯米把酒味全部吸收进去。
2.糯米的量大家自己看哦，我一般买回来500G都可以分三次煮的，两个人吃刚好~
3.也可以在第四步加入老酒时同时加入糖，蒸出来的糯米饭卖相会比较好看。我这次蒸的时候就是已经加了糖的，这样拿出来就可以直接吃了。
4.其他的我也不知道写什么了，不清楚的步骤再问我吧~
PS：写一个菜谱真是太累了！！！！
2.糯米的量大家自己看哦，我一般买回来500G都可以分三次煮的，两个人吃刚好~
3.也可以在第四步加入老酒时同时加入糖，蒸出来的糯米饭卖相会比较好看。我这次蒸的时候就是已经加了糖的，这样拿出来就可以直接吃了。
4.其他的我也不知道写什么了，不清楚的步骤再问我吧~
PS：写一个菜谱真是太累了！！！！
