调麻酱直接加水就废了！只要这一步，香浓细腻无疙瘩，用来拌面绝了
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天一热就想吃点凉快爽口、有味道的，既解馋又不会吃满头汗。就好比下面这碗麻酱拌面，也应当是夏日必吃清单里的一员！
它和上海麻酱面虽仅一字之隔，但后者讲究的是拌匀之后趁热吃，而麻酱拌面入口凉丝丝，夏天吃爽口又舒适！
都说麻酱 “入口绵，到口光，嚼后香，吃后想。”这碗面成败的关键也正在于它！
那怎么调才能香浓无疙瘩、不糊嘴腻口？怎么才能看一眼就胃口大开？在座的各位小板凳准备好，带着这2个问题，让我们一起下滑听课吧~
它和上海麻酱面虽仅一字之隔，但后者讲究的是拌匀之后趁热吃，而麻酱拌面入口凉丝丝，夏天吃爽口又舒适！
都说麻酱 “入口绵，到口光，嚼后香，吃后想。”这碗面成败的关键也正在于它！
那怎么调才能香浓无疙瘩、不糊嘴腻口？怎么才能看一眼就胃口大开？在座的各位小板凳准备好，带着这2个问题，让我们一起下滑听课吧~
用料
| 面 | 150克 |
调麻酱直接加水就废了！只要这一步，香浓细腻无疙瘩，用来拌面绝了的做法
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拌面更好吃，口感得劲道！
水开煮面！锅中水开后，放入面条。
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给面条泡个冷水澡！等到再次煮开将面条捞出，放到冰水（冷水）中，完全冷却后捞出。
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想轻松复刻店内同款👇
造型必须要精致！用筷子夹起面条放在左手心中，右手扭动筷子另一端，卷成椭圆状，放入盘中。
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淋酱！将调好的酱汁淋在面条的一边，另一边倒入1调羹（15ml）辣椒油。
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不吃辣的可以不放辣椒油！
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辅料增香！最后撒上1茶匙（6g）葱花、1茶匙（6g）花生碎和1茶匙（6g）小米辣，再用3根香菜苗点缀即可。
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拌匀的面条，每根都裹满了浓郁的麻酱，劲道爽滑，鲜香扑鼻。试问在夏天，这样一碗有谁能拒绝？！
今天就用这碗香浓麻酱拌面，和家里的大小朋友，一起度过这个儿童节~
小贴士
1、备好调味，朝一个方向耐心拌匀，就能做到香浓无疙瘩！
2、用手工面、细面、圆面都可以！
3、 面条煮好后，放冰水中冷却，口感更劲道！
2、用手工面、细面、圆面都可以！
3、 面条煮好后，放冰水中冷却，口感更劲道！
